Recette de : Fondue alsacienne
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 10 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 10 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Fondue alsacienne
- 1,5 litres de vin blanc d'Alsace de type Riesling- 1 oignon blanc- laurier, thym, 2 clous de girofle, baies de genievre, poivre en grains, 1 feuille de sauge- environ 1,2 kg de quasi de veauPréparation de la recette Fondue alsacienne
La veille ou moins 12 heures à l'avance, faire la marinade: verser dans un saladier le vin blanc et ajouter épices, herbes et oignon. Les clous de girofle peuvent être piqués dans l'oignon et les herbes et épices enfermées dans une étamine.Placer le récipient au frais.
Le jour même, découper la viande en gros dés, puisfaire chauffer la marinade filtrée.
Comme toute fondue, chacun fait cuire sa viande et la mange avec les sauces de son choix ou du beurre façon escargot.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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