Recette de : Fondue à la sauce sukiyaki lao (laos)
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 60 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Pour 30 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Fondue à la sauce sukiyaki lao (laos)
- 1,5 kg de contre-filet de boeuf - 700 g blanc de poulet- 500 g de crevettes décortiquées (congelé)- 500 g de calamars (congelé)- 2 litres de bouillon de poule- écheveaux de vermicelles de riz transparentsLégumes émincés :- 1 chou chinois- céleri en branches- 12 champignons- 4 carottes- 1 oignon- 1 bouquet de coriandre- 1 bouquet de menthe- 1 pot de sauce sukiyaki laoPréparation de la recette Fondue à la sauce sukiyaki lao (laos)
Découper le boeuf et le blanc de poulet en tranches fines.
Astuce : congeler la viande au préalable c'est plus facile pour la découpe!
Fender les crevettes en deux et découper les calamars en deux.
Disposer la viande, les crevettes et les calamars dans un plat.
Emincer les légumes : le chou chinois, le céleri en branches, les champignons, les carottes, l'oignon; et les mettre dans un grand plat.
Verser le bouillon dans un wok ou un poêlon, pour pouvoir mettre un brûleur en dessous.
Placer une épuisette dans le bouillon, avec quelques morceaux de viande, ensuite plonger l'épuisette remplie de légumes.
Et quand tout est cuit, le mettre dans un bol avec un peu de vermicelles de riz, des herbes aromatiques et aroser de sauce sukiyaki.
La variante, en grillade :
Les carpaccio de viandes sont mis sur une plaquette chauffante pour la saisir, ainsi que les légumes.
Ensuite on enrobe la viande, les légumes, les vermicelles de riz et les herbes avec de la salade et on trempe le tout dans la sauce Sukiyaki.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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