Recette de : Fondant de poireaux au taleggio et au jambon fumé
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 30 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Fondant de poireaux au taleggio et au jambon fumé
- 3 poireaux- 4 fines tranches de jambon fumé (Cobourg, par exemple)- 15 cl de crème- 100 g de Taleggio (fromage italien)- 1 petit sachet de parmesan moulu- poivrePréparation de la recette Fondant de poireaux au taleggio et au jambon fumé
Couper les blancs (et un peu de vert) de poireaux en rondelles (1 cm d'épaisseur) et les faire cuire 10 à 15 minutes dans de l'eau bouillante, jusqu'à ce qu'ils soient bien tendres.
Bien les égoutter et les presser à la cuilère dans un égouttoir pour libérer le plus d'eau possible. Réserver.
Dans un poêlon, faire réduire légèrement la crème et y incorporer le Taleggio coupé préalablement en gros dés, jusqu'à l'obtention d'une sauce onctueuse. Poivrer à volonté.
Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).
Hors feu, ajouter les poireaux et le jambon fumé coupé en petits morceaux et bien mélanger l'ensemble.
Répartir la préparation dans 2 ramequins et saupoudrer de parmesan.
Passer au four en mode grill 5 à 10 minutes (suivant l'épaisseur de la couche de parmesan) jusqu'à ce que celui-ci soit bien doré (surveiller la cuisson pour éviter que le parmesan ne brûle).
Servir rapidement.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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