Fondant de courgettes et chèvre sur toasts grillés

Ingrédients de la recette :

- 1 grosse courgette- 100 g de fromage de chèvre frais- 2 grandes tranches de truite fumée- 4 tranches de pain complet de taille moyenne- sel

Préparation de la recette :

Eplucher la courgette, la couper en rondelles et plonger les morceaux dans l'eau chaude pour les faire cuire jusqu'à ce qu'ils soient bien mous.
Couper les tranches de truite fumée, afin d'obtenir 4 morceaux identiques.
Ecraser le fromage de chèvre dans 1 récipient. Ajouter les morceaux de courgette cuits au fromage de chèvre, écraser et mélanger le tout jusqu'à l'obtention d'une purée; saler.
Faire griller les 4 tranches de pain.
Disposer les 4 tranches de truite fumée sur les 4 tranches de pain, et étaler la purée de courgette par dessus.