Fondant croustillant de chocolat et amande sauce caramel

Ingrédients de la recette :

Pour le fondant au chocolat :
-100 g de beurre
-100 g de chocolat
-100 g de sucre
-15 cl de crème liquide
-2 oeufs
-3 c. à soupe de farine
-pâte d’amandes
Pour la sauce caramel :
-100 g de beurre
-100 g sucre
-2 c. à soupe de crème fraîche
Pour le Croquant chocolat :
-50 g de chocolat
-25 g de pralin
-sucre glace

Préparation de la recette :

Le fondant chocolat :
faire fondre chocolat beurre et crème dans une casserole.
Ajouter les oeufs la farine et le sucre battus ensemble.
Verser dans des petits moules et faire cuire 10 min au four à 180°C (thermostat 6).
Etaler la pâte d’amande.
Quand les gâteaux ont bien refroidi, les couper dans la largeur et y mettre un cercle de pâte d’amande.
Croquant chocolat :
faire fondre le chocolat, ajouter le pralin et finir par du sucre glace pour le durcir.
Quand il est froid tapisser le tour des gâteaux.
Sauce caramel :
faire fondre le sucre à feu doux.
Quand il est fondu, ajouter le beurre et mélanger.
A la fin ajouter la crème

Servir avec la sauce caramel autour.