Recette de : Fondant au vrai goût de chocolat noir
Soyez le premier à noter cette recette Pour laisser une note, pas besoin de vous connecter, mais vous acceptez un cookie (durée 1 an) sur votre appareil.
Pour en savoir plus sur notre politique de confidentialité des données, c'est ici
Type de plat :
Dessert
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 50 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes
Pour 35 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Fondant au vrai goût de chocolat noir
- 200 g de chocolat noir (70%)- 1 oeuf entier- 3 jaunes d'oeufs et 3 blancs- 75 g de sucre roux- 25 g de sucre glace- 70 g de bonne crème fraîche- 1 pincée de sel- beurre salé (pour le moule)Préparation de la recette Fondant au vrai goût de chocolat noir
Toujours battre avec un fouet !
Dans un plat, mélanger l'oeuf entier avec les 3 jaunes et le sucre roux jusqu'à ce que la préparation ait blanchi et triplé de volume (battre énergiquement).
Ajouter le chocolat fondu au bain-marie et rebattre pour mélanger.
Ajouter ensuite la crème fondue, elle aussi au bain-marie, et dans la même casserole que le chocolat, (ça permet de ne pas perdre 1 g de chocolat), puis battre lentement le tout.
Enfin, ajouter au mélange les 3 blancs battus en neige, avec le sel et le sucre glace.
Mettre au four à 175°C (th 6), puis l'arrêter au bout de 30 min, mais y laisser encore le plat 5 min, sans ouvrir.
Sortir le gâteau et le laisser refroidir, il est meilleur froid (à mon avis).
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
Vous allez aimer aussi
