Fondant au coeur d’orange confite

Ingrédients de la recette :

- 125 g de chocolat noir- 85 g de beurre- 75 g de sucre semoule- 25 g de farine- 4 oeufs- 2 cuillères à soupe de sucre en poudre- 1 orange

Préparation de la recette :

Faites fondre le chocolat cassé en morceaux au bain-marie.Lorqu'il est bien ramolli, ajoutez 75 g de beurre en parcelles.Mélangez doucement à la spatule lorsqu'il devient liquide.
Préchauffez le four thermostat n°6 (180°C).
Dans une jatte, fouettez les jaunes d'oeufs avec 75 grammes de sucre, jusqu'à ce que le mélange blanchisse.Incorporez ensuite le chocolat et le beurre fondus au bain-marie, puis la farine et, enfin, les blancs d'oeufs battus en neige bien ferme.
Versez cette préparation dans un moule à manqué graissé avec le reste de beurre et faites cuire ce biscuit au four pendant 25 minutes.
Entre-temps, coupez l'orange en rondelles très fines.Mettez-les dans une casserole et couvrez-les d'eau juste à hauteur.
Ajoutez 2 cuillerées à soupe de sucre.Faites cuire à feu doux jusqu'à ce que les oranges soient translucides.Retirez du feu.
Démoulez le gâteau (il doit rester mou à l'intérieur).
Ouvrez-le en deux dans l'épaisseur et fourrez-le avec les oranges confites (ou disposez-les en rosace sur le gâteau si vous préférez ne pas l'ouvrir).