Recette de : Fondant au chocolat et son coulis coco framboises.
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Type de plat :
Dessert
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 25 minutes
Calories : Moyenne Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : Vin de vieux porto , Banyuls, urançon
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget : €
Ingrédients de la recette Fondant au chocolat et son coulis coco framboises
Pour 4 ou 6 fondants :100 grammes de chocolat noir,
60 grammes de crème liquide,
40 grammes de purée de noisettes ou d'amandes, de beurre ou d'huile,
40 grammes de sucre semoule,
2 œufs extra frais.
Pour le coulis:
100 grammes de framboises,
10 cl de lait de coco,
10 grammes de sucre facultatif.
Préparation de la recette Fondant au chocolat et son coulis coco framboises
Préchauffer le four à 170°C ou th 5/6.??Faire fondre le chocolat avec la crème liquide. ?
Bien mélanger.
Puis, ajouter la purée de noisettes. ?
Séparer les blancs d'oeufs des jaunes. ?
Battre les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux.
Puis, verser le chocolat sur les jaunes. ?
Bien mélanger.?
Battre les blancs en neige avec 1 pincée de sel.
Puis, les incorporer au chocolat.?
Verser dans des moules individuels.
Faire cuire 8 à 10 minutes.?
Pendant ce temps, préparer le coulis. ?
Mixer les framboises avec le lait de coco et le sucre. ?
Réserver au frais.
??Dressage: ?
Démouler les fondants, les déposer dans des assiettes.
Verser le coulis de framboises et de noix de coco sur les fondants. ?
Déposer une framboise sur le dessus, parsemer de noix de coco râpée.
Servir aussitôt.?
?Les Conseils de Pierre.
Il est possible de remplacer les framboises par d'autres fruits comme les mangues, les abricots ou les fraises....
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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