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Une recette de Fondant au chocolat antillais
Type de plat : Dessert
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 165 minutes
Calories : Elevée
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Temps de repos : 120 minutes
Pour 8 Personne(s)
Difficulté : Moyenne
Budget :
-300 g de chocolat noir dessert
-2 c. à café de noix de coco râpée
-2 c. à café de café moulu
-1 sachet de sucre vanillé
-180 g de sucre de canne
-180 g de farine
-250 g de beurre
-6 oeufs
-1 pincée de cannell
-sucre glace
Faites fondre le beurre et laissez refroidir.
Dans une casserole remplie d’eau, mettez le chocolat noir cassé en morceaux. Et portez sur le feu.
Dés que vous commencez à voir le chocolat se mélanger à l’eau, retirez du feu. Ne pas laisser bouillir!!!
Enlevez l’eau de la casserole en l’inclinant au dessus de l’évier.
Ajoutez le café, le coco et la cannelle au chocolat fondu.
Dans un autre récipient, mélangez énergiquement vos 6 jaunes d’oeufs avec le sucre de canne et vanillé jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Ajoutez ensuite le beurre fondu ainsi que le chocolat.
Tamisez la farine et mélangez le tout afin d’obtenir un appareil très homogène.
Montez vos blancs en neige et additionnez-les à la préparation…
Beurrez un MOULE A CAKE et versez-y l’appareil.
Enfournez 25 min à 250°C (thermostat 8-9)…
Bien surveillez la cuisson et n’hésitez pas à baisser la température du four si vous voyez que c’est trop fort.
Laissez refroidir au four.
Démoulez et saupoudrez de sucre glace. Et pour les très gourmands vous pouvez saupoudrez aussi le gâteau avec de la noix de coco râpée!!!
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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