Une recette de Foies de volaille à la juive
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Ingrédients de la recette Foies de volaille à la juive
-500 g de foies de volaille
-2 oeufs durs
-2 petits oignons
-sel et poivre
-noix de muscade
Préparation de la recette Foies de volaille à la juive
Faire revenir les 2 oignons préalablement émincés en lanières à la poêle. Ils doivent prendre une jolie couleur brune et être fondants. Réserver dans une assiette.
Dans la même poêle, faire revenir les foies de volaille entiers. Ils doivent rester un peu rose à l’intérieur.
Dans le bol du mixeur, mettre les foies de volaille cuits, les 2 oeufs durs, sel, poivre, un peu de muscade.
Broyer pour obtenir une pâte granuleuse mais pas tout à fait lisse.
Incorporer les oignons en lanières.
Disposer dans un petit plat et bien tasser.
Servir frais en tranches ou en petites quenelles avec une salade.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
