Recettes : Entrées >> Foies gras
Recette de : Foie gras sans cuisson.
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Type de plat :
Entrée
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 5 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 5 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Foie gras sans cuisson
- un foie gras entier (soit 40 à 50 g de foie gras cru et dénervé par personne)- 15 g de sel fin et 8 g de poivre par kilo de foie gras.Pour info, une cuillerée à café de sel fin rase est égale à 5 grammes
Préparation de la recette Foie gras sans cuisson
Mélanger le sel fin et le poivre.
Prendre le foie gras dénervé et bien le frotter avec ce mélange.
Emballer le foie gras bien serré dans une feuille d'aluminium et le mettre au réfrigérateur.
Le foie gras sera prêt à consommer 24 heures plus tard et sera aussi savoureux qu'un foie gras mi-cuit.
Le foie ainsi préparé peut se conserver au congélateur dans sa feuille d'aluminium pendant 6 mois. Le faire décongeler au réfrigérateur.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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