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Recette de : Foie gras papillon.
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Type de plat :
Entrée
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 15 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 15 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Foie gras papillon
- 4 tranches de foie gras- 1 sachet de gelée
- 8 brins de ciboulette
- 8 petits rectangles de tomate
- 4 petits rectangles de courgette
- 32 rondelles de radis ou courgettes
- pain de mie grillé ou pain d'épice grillé
Préparation de la recette Foie gras papillon
Préparer la gelée selon les indications du sachet.
Laver et bien sécher les brins de ciboulette, laver les tomates et les couper en petits bâtonnets rectangulaires, laver les courgettes et les couper égalament en petits rectangles et en rondelles, laver les radis et les couper en rondelles.
Présentation du foie gras en forme de papillon, à l'assiette :
Mettre 2 brins de ciboulette sur l'assiette, au milieu et en haut(ils représentent les antennes).
Mettre la tête du papillon en dessous, avec un petit rectangle de courgette.
Représenter les sous-antennes avec 2 petits rectangles de tomate (de chaque côté de la tête).
Le corps est représenté par la tranche de foie gras.
Pour faire les ailes, de chaque côté du corps, mettre 4 rondelles de radis ou courgettes de chaque côté de la tranche de foie gras.
En bas de la tranche de foie gras, mettre un petit tas de gelée en dés.
Faire griller du pain de mie ou pain d'épice.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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