Foie gras aux lentilles

Ingrédients de la recette :

- 525 g de foie gras cuit en terrine
- 3 belles carottes
- 450 g de lentilles
- 2 oignons piqués de clous de girofle
- 2 feuilles de laurier
- 4 cuillères à soupe de graisse d'oie
- 1 botte de cresson
- sel et poivre

Préparation de la recette :

Émincer finement les carottes et l'oignon, mettez-les dans une casserole avec les lentilles et la feuille de laurier. Recouvrir d'eau froide et laissez cuire 40 minutes. Saler et poivrer en fin de cuisson.
Mettre la graisse d'oie au fond du plat de service, chaud et assez profond. Déposer les lentilles dessus et remuez pour que la graisse fonde. Poser le foie gras coupé en tranches fines sur les lentilles, saler et poivrer.
Couvrir et patientez 10 minutes, le temps que le foie gras se réchauffe au contact des lentilles.
Accompagner le plat de cresson.