Foie frais aux endives et aux poires

Ingrédients de la recette :

- 1 foie frais (porc ou autre)- 1 kilo d'endives- 1 kilo de poires

Préparation de la recette :

Mettre le foie dans un plat allant au four et le faire cuire environ 20 minutes à 150°C.
Faire bouillir les endives et les égoutter.
Peler les poires et les couper en lamelles pas trop fines. Prendre un peu de jus de cuisson du foie et faire caraméliser les poires en lamelles. Y ajouter les endives égoutées.
Mettre le foie cuit au milieu d'un plat et décorer autour d'endives et de poires encore chaudes.
Servir.
C'est délicieux.