Foie de veau au vinaigre balsamique

Ingrédients de la recette :

- 2 belles tranches de foie de veau- gros sel de guérande- vinaigre basalmique

Préparation de la recette :

Avec un couteau affuté, enlever la peau qui peut éventuellement recouvrir le foie sur sa tranche
Faites chauffer votre poêle avec une petite cuillère de gros sel à feu vif. Baisser le feu (feu doux).
Mettez votre tranche de foie de veau. Faites cuire 1 fois de chaque côté : l'intérieur de la tranche de foie doit rester légèrement rosé et la tranche ne pas brûler !!
Réservez votre tranche de foie ainsi cuite.Enlevez le gros sel résiduel de votre poêle.
Remettez votre tranche de veau incisée de chaque côté dans la poêle + le vinaigre basalmique. Chauffez à feu doux quelques instants.C'est prêt !!
Accompagnez de pommes de terre nouvelle à la vapeur + une noix de beurre salé.