Recette de : Foie de veau au porto et aux raisins secs
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 25 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Foie de veau au porto et aux raisins secs
(pour 6 personnes):- 6 tranches de foie de veau de 150 g environ chacune- 300 g de raisins secs- 10 cl de Porto- 20 cl de vin blanc- 75 g de beurre- 2 échalotes- 20 g de farine- sel et poivrePréparation de la recette Foie de veau au porto et aux raisins secs
Arroser les raisins de Porto et les laisser ce gorger d'alcool durant 2 heures.
Fariner, saler et poivrer les tranches de foie de veau puis les faire dorer dans le beurre quelques minutes de chaque côté.
Hacher les échalotes et les mettre à cuire avec le vin blanc dans la poêle dans laquelle ont cuit les tranches de foie.
Ajouter les raisins et le porto puis porter à ébullition.
Laisser réduire la sauce jusqu'à ce qu'elle nappe la cuillère puis servir avec les tranches de foie de veau.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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