Recette de : Fleurs de courgettes farcies aux blettes
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 50 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Fleurs de courgettes farcies aux blettes
- 10 à 15 fleurs de courgettes (cueillies du matin, grandes ouvertes) - 250 g de vert de blettes (ou épinards) - 1 poignée de riz - 3 gousses d'aïl- persil - 1/2 bol de restes de viande blanche cuite - 1 oeuf - sel, poivre - 3 tomates moyennes - huile d'olive - 1/2 oignonPréparation de la recette Fleurs de courgettes farcies aux blettes
Dans un faitout, faire revenir l'oignon et une gousse d'aïl hachés, puis ajouter les tomates pelées, épépinées et concassées. Faire mijoter 15 min à découvert.
Pendant ce temps, détacher le vert de la feuille de blette (ou épinards), le laver, le faire blanchir une dizaine de minutes, puis le rafraîchir et l'égoutter. Le presser fortement afin d'en extraire le maximum d'eau et le hacher.
Faire "crever" le riz (le faire bouillir 5 à 8 minutes dans de l'eau salée), le passer rapidement sous l'eau froide et l'égoutter.
Hacher 2 gousses d'aïl, le persil et la viande cuite.
Mélanger intimement tous les ingrédients pré-cités, y adjoindre l'oeuf, saler et poivrer.
Après avoir retiré (délicatement) le pistil des fleurs, les farcir du mélange, puis replier (ou torsader) le bout des fleurs afin de les fermer.
Les faire délicatement revenir à l'huile d'olive (feu moyen) dans une poêle pendant 5 min puis réserver.
Déposer les fleurs farcies dans la sauce tomate où elles finiront de cuire environ une vingtaine de minutes, couvertes.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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