Fleurs d’acacia en beignets

Ingrédients de la recette :

- 4 grappes de fleurs d'acacia- 60 g de sucre fin- 1 cuillère à soupe de rhum- huile de friture- 100 g de beurre- 4 oeufs - 200 g de farine- 20 cl de lait- 1 pincée de sel

Préparation de la recette :

Saupoudrez les grappes de fleurs d'acacia de 40 g de sucre et de rhum.
Mixez le beurre avec le sucre et le sel. Incorporez les oeufs, la farine puis le lait en un mince filet.La pâte ne doit pas être trop fluide.
Faites chauffer l'huile de friture.
Plongez les grappes de fleurs dans la pâte, laissez-les s'égoutter quelques secondes puis plongez-les dans la friture.
Egouttez dès coloration et dressez sur une serviette ou un papier absorbant.