Flétan aux poivrons et à l’oignon rouge

Ingrédients de la recette :

4 darnes ou dos de flétan,
125 grammes de farine tamisée,
4 cuillères à soupe d'huile d'olive,
1 petit oignon rouge pelé, émincé,
1 poivron rouge émincé,
1 poivron jaune émincé,
2 gousses d'ail pelées, émincées,
15 grammes de gingembre frais haché,
1 cuillère à soupe de sauce soja,
1 citron non traité,
Sel fin de cuisine,
Poivre noir en grains du moulin.

Préparation de la recette :

Préchauffer le four à 180°c ou th 6.
Saler et poivrer les morceaux de flétan.
Les enrober de farine tamisée.
Prendre une grande poêle.
La poser sur le à feu vif.
Y chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.
Baisser le feu.
Y cuire les morceaux de flétan 3 minutes d'un côté.
Les retourner.
Poursuivre la cuisson 3 minutes de l'autre.
Mettre la poêle au four pendant 5 minutes.
Les retirer de la poêle.
Les conserver au chaud en les posant sur la porte du four ouverte.
Ajouter le reste de l'huile dans la poêle chaude.
Y mettre tous les ingrédients qui restent, sauf la sauce soja et le jus de citron.
Cuire 5 minutes à feu vif en remuant de temps à autre.
Arroser de la sauce soja et du jus de citron.
Bien tout mélanger.
Le verser sur le poisson et servir.