Recette de : Flaune aveyronnaise
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 30 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 30 minutes
Pour 1 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Flaune aveyronnaise
Pour la pâte:- 200 g de farine tamisée- 100 g de beurre- 100 g de sucre semoule- 1 oeuf- 1 pincée de sel- 1/2 gousse de vanille (facultatif)Pour la garniture :- 400 g de brousse de brebis- 100 g de sucre glace- 2 cuillères à soupe de crème fraîche- 2 gros oeufs ou 3 petits- 1 cuillère à soupe d'eau de fleur d'orangerPréparation de la recette Flaune aveyronnaise
Préparer la pâte sablée : mélanger rapîdement tous les ingrédients: farine, beurre, sucre, oeufs, sel (moins elle est travaillée, plus la pâte s'étale facilement).
Ouvrir la gousse de vanille dans le sens de la longueur et faire tomber les graines avec la pointe d'un couteau. Mélanger.
Beurrer et fariner un moule à manquer. Laisser reposer la pâte une vingtaine de minutes dans le réfrigérateur.
Dans une terrine, mélanger les oeufs, la brousse, la crème fraîche et le sucre glace. Parfumer à la fleur d'oranger.
Froncer la pâte au fond du moule et faire remonter sur les bords. Verser la garniture.
Enfourner à four moyen (thermostat 5-6, entre 150 et 180°C) 50 mn à 1 heure.
Servir frais.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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