Recette Flan d'épinard
Type de plat : Plat
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 40 minutes
Calories : Basse
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget : €
– 300 grammes d’épinards,
– 100 grammes de champignons de Paris,
– 2 œufs extra-frais,
– 2 cuillères à soupe de crème fleurette,
– 1 cuillère à café de maïzena,
– 20 grammes de beurre doux,
– Sel fin de cuisine,
– Poivre noir en grains du moulin…
Eplucher les épinards, les laver. Couper la partie terreuse du pied des champignons, les laver à l’eau vinaigrée, rincer.
Verser 1 litre 1/2 d’eau dans le compartiment inférieur du cuit-vapeur ou dans la cocotte minute, poser dessus le compartiment perforé ou dans le panier perforé, y placer les épinards et les champignons, saler, poivrer, fermer avec le couvercle et cuire 10 minutes à la vapeur.
Egoutter bien les légumes.
Mettre ces légumes dans un saladier et mixer. Incorporer la crème fraîche, la maïzena et les œufs battus en omelette à cette purée. Rectifier l’assaisonnement.
Beurrer 4 ramequins individuels, répartir la préparation, les couvrir soigneusement de papier aluminium, les disposer dans le compartiment perforé, cuire 10 minutes à la vapeur.
Démouler sur les assiettes de service chaudes, servir aussitôt.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
Voici une recette de verrine au butternut, chorizo et lard, parfaite pour l'apéro ! La…
Conseil deu Chef pour votre recette de Chèvre chaud aux noix et aux figues Pour…
Les idées du Chef pour le recette de Filet mignon de porc aux pommes et…