Flan vapeur au poulet

Ingrédients de la recette :

1 blanc de poulet déjà cuit, on peut utiliser des restes,
1 tomate bien mûre et charnue,
1 boule de mozzarella,
2 oeufs extra frais,
1 cuillère à soupe bombée de farine tamisée,
25 cl de lait concentré,
10 feuilles de coriandre,
Sel fin de cuisine,
Poivrenoir en grains du moulin.

Préparation de la recette :

Couper la mozzarella et la tomate épépinée en dés.
Les répartir dans 4 raviers.
Émincer le poulet et l'ajouter, ainsi que la coriandre.
Prendre un plat.
Y mélanger le lait, la farine, les oeufs, du sel et du poivre.
Couvrir les raviers de ce mélange.
Placer le tout dans les paniers du cuiseur vapeur.
Les cuire 30 minutes.

Les Conseils de Pierre.
Peut se préparer à l'avance et se réchauffer 10 minutes environ, à la vapeur également. De cette manière les flans ne sèchent pas.
On peut aussi le cuire au four dans un bain marie à 150°C ou th 5.
Les réserver au frais au réfrigérateur recouvert d'un film alimentaire.