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Recette de : Flan salé aux pommes
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Type de plat :
Entrée
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 20 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 5 minutes
Pour 5 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Flan salé aux pommes
- 1 pâte brisée cuite à blanc dans un moule de 20/25 cm- 1 cuillère à soupe de beurre- 1 petite poignée de poulet fumé ou autre viande fumée émincé très fin (du lard maigre, si vous mangez du porc)- 2 grosses pommes à cuire, pelées, vidées et coupées menu- 1/2 litre de sauce béchamel épaisse, chaude- 175 g de gruyère râpé- 1 cuillère à café de sel- poivre au goût- 1 cuillère à soupe de persil frais hachéPréparation de la recette Flan salé aux pommes
Faire fondre le beurre (ou l'huile) dans une poêle et y faire revenir la viande fumée. L'enlever quand elle est bien croustillante et la remplacer par les pommes.
Faire revenir 5 minutes en tournant souvent, puis retirer du feu.
Incorporer à la béchamel, dans un saladier, la viande, les pommes et le jus de cuisson, et la moitié du gruyère râpé. Saler, poivrer et tourner jusqu'à ce que le gruyère soit fondu.
Verser dans la croûte cuite et saupoudrer du reste du gruyère râpé.
Faire griller sous le grill du four à 210°C (th 7), pendant 5 min, jusqu'à ce que le dessus soit doré et fasse des bulles.
Retirer du four, parsemer de persil et servir avec une salade verte et des tomates poêlées ou grillées.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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