Recette Flan libanais à la mousse de riz
Type de plat : Dessert
Type de cuisine :Cuisine du Moyen Orient
Temps Total : 50 minutes
Calories : Moyenne
Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : Verre de lait frais
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget : €
-1 LITRE DE LAIT ENTIER.
-5 CUILLÈRES À SOUPE DE RIZ.
-200 GRAMMES DE SUCRE SEMOULE.
-75 GRAMMES DE PISTACHES NON SALÉES MOULUES.
-2 CUILLÈRES À SOUPE D’EAU DE FLEUR D’ORANGER.
Prendre une casserole.
Y faire cuire à feux doux le riz avec un verre d’eau 15 minutes.
Le reduire en purée avec un mixeur.
Le passer ensuite au tamis en ajoutant un peu d’eau si nécessaire pour faciliter l’opération.
Mettre cette purée de riz dans une casserole avec le lait.
Cuire à feu doux 20 minutes jusqu’à ce que le mélange soit bien épais.
Ajouter le sucre et l’eau de fleur d’oranger.
Verser ce flan dans des coupes.
Laisser refroidir au réfrigérateur 4 heures.
Avant de le servir,le décorer la surface avec les pistaches moulues.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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