Recettes : Entrées >> Flans salés
Une recette de Flan de saumon au coulis de concombre.
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Ingrédients de la recette Flan de saumon au coulis de concombre
-4 tranches de saumon fumé
-200 g de filet de saumon
-2 gros oeufs
-20 cl de crème fraîche
-aneth
-sel poivre
-2 concombres.
Préparation de la recette Flan de saumon au coulis de concombre
Passer le saumon au mixer avec les oeufs et et la crème.
Assaisonner avec l’aneth. Poivrer et saler.
Beurrer des ramequins et les remplir aux 2/3 de la préparation.
Passer 10 min au micro-ondes.
Piquer avec un couteau pour vérifier la cuisson (il doit ressortir sec).
Eplucher les concombres, retirer les pépins. Les couper très finement et mettre à dégorger avec du sel environ 20 min.
Sécher sur du papier absorbant et mixer.
Servir le coulis très froid sur les flans tièdes.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
