Flan de pommes (Pommes caramélisées)

Ingrédients de la recette :

5 belles pommes Golden,
100 grammes de sucre en poudre,
80 grammes de beurre,
zestes de citron non traité.

Préparation de la recette :

Éplucher les pommes, les couper en 4, enlever le cœur.
Émincer les pommes en tranches très fines.
Préchauffer le four à 230°C ou th 8.
Dans une terrine, alterner deux couches de pommes, du sucre en poudre, des copeaux de beurre.
Parsemer également de gros zestes de citron.
Terminer en saupoudrant de sucre en poudre.
Tasser les pommes qui réduisent énormément à la cuisson.
Recouvrir d’une feuille de papier aluminium.
Fermer avec le couvercle de la terrine.
Mettre au bain-marie dans un plat creux au four chaud, 1 h 30.
Surveiller la cuisson au bout d’1 heure, les fours étant différents.

(photos : lesdelicesabelle.fr – enrikalag.canalblog.com)