Recette de : Flan de légumes
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 20 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Flan de légumes
- 200 g de purée surgelée de chaque légume (carotte, brocolis ou chou-fleur, cèleri) - 6 oeufs entiers- 150 g de crème fraîche épaisse- 3 cuillères à soupe de vermouth sec- 30 g de beurre- 3 pincées de noix muscade râpée- du sel et du poivrePréparation de la recette Flan de légumes
Préparation pour chaque purée :
La veille faire dégeler la purée de légumes au bain-marie. Y incorporer l'un après l'autre les 2 oeufs, 50 g de crème fraîche, 10 g de beurre et 1 cuillère à soupe de vermouth. Assaisonner de noix de muscade, sel et poivre. Beurrer un moule à cake (attention à harmoniser les couleurs carotte, cèleri, brocolis) Répartir le 1er mélange dans le moule à cake et entreposer au réfrigérateur pour laisser prendre. Répartir la seconde purée sur le première et retour au réfrigérateur. Mettre enfin la troisième purée.
Faire cuire 30 mn au bain-marie dans le four préchauffé (Th 7) Laisser refroidir. Couvrir d'un film étirable et mettre au réfrigérateur jusqu'au lendemain.
15 mn avant de passer à table, démouler et réchauffer légèrement au micro-ondes.
Trancher ce cake et servir avec un coulis de tomates tiède et un peu relevé.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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