Recettes : Entrées >> Flans salés
Une recette de Flan d’aubergine de tante clo à la brandade de morue.
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Type de plat :
Entrée
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 70 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Pour 6 Personne(s)
Difficulté : Moyenne Budget :
Ingrédients de la recette Flan d’aubergine de tante clo à la brandade de morue
-4 à 5 aubergines-1 à 2 poivrons
-1 gros oignon
-1 boîte de brandade de morue
-1 œuf
-sel et poivre
Préparation de la recette Flan d’aubergine de tante clo à la brandade de morue
Préchauffer le four à 165°C (thermostat 5-6).Cuire les aubergines avec leur peau à la vapeur.Faire griller les poivron sous le gril du four jusqu'à ce qu'ils soient noircis puis les peler.Faire revenir l'oignon dans l'huile puis lorsqu'il est tendre le mixer avec les poivrons la chair d'aubergine du sel et du poivre.Lorsque le mélange est homogène incorporer l'oeuf et la brandade de morue.Verser dans un moule à cake huilé puis enfourner au bain-marie pour 40 minutes de cuisson.Servir très frais soit avec un bon pistou soit avec une crème fraîche à l'estragon ou encore un coulis de tomate.*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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