Flan crémeux à la noix de coco

Ingrédients de la recette :

-200 G DE SUCRE EN POUDRE
-200 G DE COCO RÂPÉE
-60 G DE MAÏZENA
-6 OEUFS
-1 L DE LAIT
-40 MORCEAUX DE SUCRE
-6 C. À SOUPE D’EAU.

Préparation de la recette :

Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7).
Dans une casserole faire fondre le sucre en morceaux dans l’eau et le faire chauffer afin d’obtenir un caramel doré.
Le verser dans un moule à manqué et en recouvrir le fond et les côtés.
Porter le lait à ébullition avec le sucre en poudre et la noix de coco râpée.
Mélanger au fouet la maïzena et 2 oeufs.
Incorporer ensuite le reste des oeufs et le lait vanillé.
Verser dans le moule sur le caramel puis enfourner pour 40 minutes de cuisson.
Ce flan se sert bien froid retourné sur un plat.

(photo : odeursetsaveurs.over-blog.com)