Recette Flan butternut aux épices douces
Type de plat : Dessert
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 90 minutes
Calories : Elevée
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 60 minutes
Pour 6 Personne(s)
Difficulté : Facile
-400 g de chair de butternut cuite (à la vapeur ou au four)
-3 œufs
-100 g de sucre roux
-200 ml de lait
-200 ml de crème liquide
-1 cuillère à café de cannelle
-1/2 cuillère à café de muscade
-1 pincée de gingembre en poudre
-1 pâte brisée ou sablée (facultative)
Préchauffer le four à 180°C (th. 6).
Eplucher le butternut, couper en gros cube.
Cuire à l’eau ou à la vapeur, jusqu’à ce que la chair soit bien molle.
Réduire la chair de butternut en purée lisse.
Dans un saladier, mélanger les oeufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter la purée de butternut, les épices, le lait et la crème. Bien mélanger.
Si vous utilisez une pâte, foncer un moule avec et piquer le fond à la fourchette et verser la préparation par dessus.
Sinon verser la préparation directement dans le moule (avec ou sans pâte).
Enfourner pour 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que le flan soit pris.
Laissez tiédir avant de servir, accompagné d’un peu de crème fouettée ou d’un coulis de caramel.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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