Recette Flan aux bananes et aux oranges
Type de plat : Dessert
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 60 minutes
Calories : Elevée
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Pour 6 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget : €
-75 CL DE LAIT
-7 OEUFS
-1 KG DE BANANES
-150 G DE SUCRE ROUX
-2 BELLES ORANGES
-1 GOUSSE DE VANILLE OU 1 C. À CAFÉ RASE DE VANILLE EN POUDRE
-3 CL DE RHUM.
Fendre la gousse de vanille en deux et la mettre à bouillir avec le lait.
Eplucher les bananes et râpez une orange pour obtenir quelques zestes.
Réduire en purée au mixeur.
Préchauffer le four à 160°C (thermostat 5-6).
Fouetter les oeufs puis incorporer la purée de bananes puis le lait chaud.
Verser dans un moule à manqué ou dans un moule à charlotte.
Placer au bain-marie.
Enfourner pour 45 minutes de cuisson. Attention l’eau du bain-marie ne doit pas bouillir mais frémir.
Laisser le flan tiédir avant de le démouler sur le plat de service.
Découper les oranges et les bananes en rondelles et arroser de rhum avant d’en décorer le flan.
Servir tiède.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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