Recette de : Flan aux cerises et aux amandes
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Type de plat :
Dessert
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 70 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Pour 8 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Flan aux cerises et aux amandes
Pour la pâte brisée :- 200 g de farine- 100 g de beurre- 7 cl d'eau (1/2 verre)- 1/2 cuillère à café de sel- 1 cuillère à café de sucre en poudre Pour la crème :- 100 g de sucre en poudre- 100 g de beurre- 2 oeufs- 100 g de poudre d'amandes- 1 cuillère à soupe de kirsch Pour la garniture :- 750 g de cerises noiresPréparation de la recette Flan aux cerises et aux amandes
Faire d'abord la pâte brisée : du bout des doigts, émietter le beurre dans la farine, puis ajouter le sel et le sucre. Mouiller légèrement avec de l'eau pour éviter que la pâte ne colle. Bien travailler la pâte jusqu'à ce qu'elle soit bien lisse, la rouler en boule puis la laisser reposer 20 min.
Après repos, étaler la pâte au rouleau et la disposer dans un moule à tarte beurré.
Préparer les cerises : les laver, équeuter et dénoyauter.
Pour la crème, travailler le beurre en pommade, puis ajouter le sucre et bien mélanger. Ajouter les oeufs, le kirsch et les amandes râpées puis tapisser le fond de tarte de cette crème.
Répartir ensuite les cerises sur le dessus en les enfonçant légèrement.
Enfourner à 180°C (thermostat 6) pendant 40 min.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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