Flan aux carottes, oignons et petits lardons

Ingrédients de la recette :

- 500 g de carottes- 500 g d'oignons- 200 g de lardons nature- 60 g de beurre- 2 brindilles de thym- 5 oeufs- 70 g de farine- 40 cl de lait- 12 g de crème fraîche- noix muscade- sel, poivre de Cayenne

Préparation de la recette :

Gratter, peler et émincer les carottes et les oignons. Les faire revenir dans une poêle avec du beurre, une branche de thym, du sel et du poivre. Réserver au chaud.
Faire griller les lardons dans la même poêle à feu vif sans matière grasse et réserver.
Préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6).
Dans un saladier, battre les oeufs entiers avec la farine délayée dans un peu de lait, la crème fraîche, le sel, le poivre. Ajouter le reste du lait au compte-goutte puis continuer de battre jusqu'à l'obtention d'une préparation bien homogène.
Joindre les carottes, les oignons et les lardons ensemble et verser dans des ramequins en terre cuite beurrés. Recouvrir de la préparation aux oeufs, puis laisser cuire 30 min à four chaud.