Flan au pecorino, tomate et ciboulette

Ingrédients de la recette :

- 2 tomates bien charnues- 16 brins de ciboulette- 8 oeufs- 50 g de pecorino haché- 4 cuillères à soupe de crème épaisse- beurre fondu pour les moules- sel, poivre

Préparation de la recette :

Lavez, équeutez et découpez les tomates en 4 tranches épaisses.Epépinez- les et réservez-les entre 2 couches de papier absorbant.
Ebouillantez 2 sec. les brins de ciboulette, séchez-les.Beurrez les ramequins et disposez les brins de ciboulette en croix sur le fond et les bords des moules.Disposez 2 tranches de tomates par dessus salez et poivrez.
Fouettez les oeufs avec la crème, le pecorino, du sel(peu) et du poivre.Répartissez les oeufs dans les ramequins, coupez la ciboulette au ras des ramequins.
Cuisez 8 min à 180°C (thermostat 6) au bain marie (chaud mais non bouillant).Sortez du four et laissez reposer 3 min.
Démoulez les flans sur des assiettes individuelles et servez sans attendre