Flan au massepain

Ingrédients de la recette :

- 25 cl de lait- 75 g de massepain à cuire- 3 gouttes d'amande amère- 2 feuilles de gélatine- 10 cl de crème fouettée

Préparation de la recette :

Porter à ébullition le lait et faire fondre le massepain. Ajouter les gouttes d'amande.
Eloigner la casserole du feu et ajouter en fouettant, la gélatine préalablement ramollie dans l'eau froide et égouttée.
Mettre 45 mn au frais, jusqu'à ce que la crème commence à prendre.
Incorporer la crème fouettée et verser dans des moules individuels. Laisser prendre au moins 3 heures au réfrigérateur.
Servir :
Détacher le bord et plonger le moule un instant dans l'eau chaude avant de démouler.
Napper de rhumtopf, d'une salade d'oranges ou d'une sauce aux pruneaux froide.