Flan au lait à la farine de châtaigne

Ingrédients de la recette :

-1 litre de lait-250 g de sucre-1 c. à soupe bombée de farine de châtaigne-1 c. à soupe bombée de farine de froment-1 pincée de vanille en poudre-6 oeufs

Préparation de la recette :

Délayer les farines avec un peu de lait froid. Mettre le reste du lait à bouillir dans une grande casserole avec 200 g de sucre les farines délayées et la vanille. Laisser cuire 10 minutes à feu moyen en tournant avec une c. en bois. Oter la casserole du feu et laisser refroidir avant d'incorporer les oeufs battus. Dans une petite casserole faire chauffer à feu doux les 50 g de sucre restants avec 1 c. à soupe d'eau jusqu'à l'obtention d'un caramel blond. Verser ce caramel dans le fond d'un moule à manqué.Verser la pâte sur le caramel et faire cuire à four chaud pendant 40 minutes. Vérifier la cuisson à l'aide d'une lame de couteau qui doit ressortir sèche. Laisser refroidir et démouler sur un plat à gâteau.