Recette de: Flan au lait ou la tarte au quemeu.
Dans la Haute-Marne, ce flan au lait s’appelle la tarte au quemeu.
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Type de plat :
Dessert
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 65 minutes
Calories : Elevée Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : Vin de pays
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget : €
Ingrédients de la recette Flan au lait
200 grammes de farine tamisée,150 grammes de sucre semoule,
30 grammes de beurre,
4 oeufs extra frais,
1 litre de lait entier,
1 cuillère à café d'extrait de vanille,
Sel fin de cuisine.
Préparation de la recette Flan au lait
Prendre un saladier.Y mettre la farine tamisée.
Creuser une fontaine au milieu de la farine tamisée.
Ajouter 1 pincée de sel, le sucre.
Casser les oeufs dans un saladier.
Les battre en omelette.
Les verser dans la fontaine.
Incorporer ces ingrédients à la farine en mélangeant avec une spatule de bois.
Puis, verser lentement le lait en remuant sans cesse pour délayer.
Travailler la pâte jusqu'à consistance homogène.
Préchauffer le four à 220°C ou th7.
Ajouter l'extrait de vanille à la pâte.
Beurrer un moule à manqué rond.
Le fariner.
Verser la pâte dans le moule.
L'enfourner à mi-hauteur dans le four.
Le faire cuire 45 minutes à 220°C ou th 7.
Le laisser refroidir complètement avant de démouler.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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