Filets mignons rôtis aux deux fruits

Ingrédients de la recette :

- 2 filets mignons de porc (350g chacun)- 60 g de beurre- 100 g de gelée de coing- 12 cl de jus de pomme- 3 cuillères à soupe de moutarde à l'ancienne- 1 cuillère à soupe de maïzena- 2 cuillères à soupe de crème liquide- sel et poivre

Préparation de la recette :

Préchauffez le four à 210°C (thermostat 7).
Dans une poêle, mettez les filets mignon de porc à dorer dans le beurre sur feu moyen. Disposez-les sur une lèchefrite. Salez et poivrez.
Dans la poêle, versez le jus de pomme.Ajoutez la gelée de coing et la moutarde. Mélangez en décollant les sucs avec une spatule. Laissez mijoter 5 minutes cette sauce sans cesser de mélanger.
Enfournez les filets 50 minutes. Badigeonnez-les de sauce toutes les 10 minutes.
Tranchez les filets. Diluez la maïzena dans la crème.Versez la crème dans la lèchefrite posée sur feu doux. Laissez cuire 2 minutes en remuant jusqu'à l'obtention d'une sauce épaisse. Filtrez-la et servez-la avec les filets coupés.