Filets mignons de porc façon elise

Ingrédients de la recette :

- 2 filets mignons- champignons frais à volonté- 4 cuillères à soupe de crème fraîche- 2 cuillères à soupe de fond de veau en poudre- 3 échalotes- un bouquet de persil- 3 branches d'estragon- du riz pour accompagner

Préparation de la recette :

Coupez les filets mignons en tronçons épais de 2 cm environ et faites-les revenir doucement à la poêle dans du beurre. Salez et poivrez.
Ajoutez les échalotes coupées dans le sens de la longueur.
Lavez (sans les éplucher) les champignons et faites-les revenir à feu vif dans une autre poêle avec du persil haché. Salez et poivrez.
Une fois cuits, réservez.
Faites fondre la crème dans une petite casserole et incorporez-y le fond de veau en poudre. Mélangez bien.
Versez la sauce sur les filets mignons et ajoutez les feuilles de l'estragon.
Faites revenir le tout encore quelques minutes.
Présentez sur un plat de service avec du riz et les champignons.