Recette filet sandre à l'autrichienne
Une recette de Filets de sandre à l’autrichienne.
Type de plat : Plat
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 55 minutes
Calories : Basse
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Moyenne
Budget :
-4 filets de sandre de 250 g chacun.
-4 filets d’anchois.
-jus de citron.
-paprika doux.
-40 g de farine.
-margarine.
-2 oignons.
-100 g de lardon fumé.
-2 c. à soupe de concentré de tomates.
-1/4 de bouillon .
-10 g de beurre.
-sel.
Arrosez les filets de sandre de jus de citron. Posez un filet d’anchois sur chaque poisson.
Enroulez et fixez dans la farine et faites dorer à la poêle sur les deux côtés.
Quand ils sont dorés posez-les dans un plat allant au four.
Faites revenir les oignons émincés et les lardons saupoudrez de paprika.
Ajoutez le concentré mouillez avec le bouillon et portez à ébullition puis versez sur le poisson. Parsemez de noix de beurre et recouvrez d’une feuille de papier aluminium puis glissez au four.
Cuire 20 à 30 mn à thermostat 5/6 (160°C).
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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