Recette de : Filets de rougets à l’artichaut sauce vierge.
C’est aussi très bon avec des filets de rougets congelés, mais rien ne vaut des frais.
Soyez le premier à noter cette recette Pour laisser une note, pas besoin de vous connecter, mais vous acceptez un cookie (durée 1 an) sur votre appareil.
Pour en savoir plus sur notre politique de confidentialité des données, c'est ici
Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine juive
Temps Total : 50 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Moyenne Budget : €€
Ingrédients de la recette Filets de rougets à l’artichaut sauce vierge
- 500 grammes de filets de rougets,- 8 fonds d'artichauts,- 250 grammes de cubes de tomate,- 150 grammes de poivrons verts et rouges mélangés,- 25 grammes d'échalotes grises,- 2 cuillères à soupe de basilic,- 1 zeste de citron non traité,- 1 jus de citron non traité,- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive,- Sel fin de cuisine,- Poivre noir en grains du moulin.Préparation de la recette Filets de rougets à l’artichaut sauce vierge
Préchauffer le four à 180°C ou th 6.Plonger 8 fonds d'artichauts 2 minutes dans l'eau bouillante.
Les rafraichir dans la glace.
Les découper en lamelles de 0,5 cm puis les étaler dans un plat allant au four.
Passer 500 grammes de filets de rougets sous l'eau froide.
Les égoutter et les déposer à plat sur les lamelles d'artichauts.
Les saler et les poivrer.
Verser dessus un filet d'huile d'olive.
Enfourner 20 minutes à mi-hauteur.
La sauce vierge:
Pendant ce temps, réchauffer pendant 5 minutes 250 grammes de cubes de tomates.
Rajouter 150 grammes de poivrons verts et rouges en dés non congelés.
Mettre aussi 25 grammes d'échalotes grises découpées.
Mettre encore 2 cuillères à soupe de basilic coupé, le zezte et le jus d1/2 citron.
Terminer par 3 cuillères à soupe d'huile d'olive.
Saler, poivrer en rectifiant l'assaisonnement.
Verser le mélange sur les filets de rougets cuits.
C'est un vrai délice!
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
Vous allez aimer aussi
