Filets de poulet aux petits légumes – sauce cumin et cannelle

Ingrédients de la recette :

- 2 blancs de poulet (400 g au total) - 1 poivron- 2 oignons- 4 champignons frais- 1/3 bouteille de vin rouge- cannelle en poudre- cumin- poivre vert- laurier

Préparation de la recette :

1 ) Les légumes et le poulet :
Emincer les oignons, les faire revenir dans un peu d'huile jusqu'à ce qu'il caramélisent légèrement. Les mettre de côté en fin de cuisson. Emincer le poivron en tranche très fines, faire revenir dans un peu d'huile jusqu'à ce qu'ils soient parfaitement cuits (cuisson à feu doux, couvrir durant la cuisson). Les mettre de côté en fin de cuisson. Faire revenir les champignons (sans couvrir afin que l'eau relâchée par les champignons s'évapore). Remettre sur feu doux, avec les champignons, les oignons et les poivrons, les blancs de poulet découpés en morceaux de la taille d'une noix. Saler et poivrer (poivrez vraiment) et laisser cuire à feu doux jusqu'à ce que le poulet soit à point.
2 ) Sauce cumin / cannelle : Faire revenir des oignons émincés dans un peu d'huile et laisser caraméliser. Verser le vin. Verser 3 cuillers à café de cumin et 2 de cannelle : attention, le dosage est assez particulier et plutôt personnel, donc mettez le nez au dessus de la cocotte et adaptez les quantités selon votre goût. Prenez quand même garde à ce que la cannelle ne prédomine pas !
Jetez quelques grains de poivre vert et 4 feuilles de laurier.
3 ) Accompagnement :
Des tagliatelles fraîches tout simplement.
4 ) Servir. Quelques minutes avant la fin de cuisson des pâtes, remettez la sauce et le poulet sur feu doux. Préparez les assiettes (pâte / poulet + légume / sauce) en veillant à ce que les composants ne se mélangent pas.