Filets de porc framboisine (québec)

Ingrédients de la recette :

- 15 g de beurre- 30 ml d'huile végétale ou d'huile d'olive- 500 g de filets de porc- 250 ml de vin blanc sec- 80 ml de vinaigre de framboise- 125 ml de sirop d'érable- 15 ml de fécule de maïs- framboises fraîches ou surgelées- sel et poivre

Préparation de la recette :

Dans un poêlon, chauffer l'huile àfeu moyen. Ajouter les filets et cuire, en les retournant, jusqu'à ce qu'ils soient dorés de tous les côtés.
Retirer les filets du poêlon et les mettre dans un plat allant au four.
Verser le vin blanc dans le plat.Saler et poivrer. Couvrir le plat de papier d'aluminium et cuire au four préchauffé à 160°C pendant 15 mn ou jusqu'à ce que le porc soit cuit.
Retirer les filets de porc du plat de cuisson et envelopper de papier d'aluminum.
Dans le plat de cuisson, ajouter le vinaigre de framboise et le sirop d'érable. Porter à ébullition en raclant le fond du plat pour en détacher les particules.
A l'aide d'un fouet, ajouter la fécule et cuire, en brassant sans arrêt, jusqu'à ce que la sauce ait épaissi.
Au moment de servir, à l'aide d'un couteau bien aiguisé, couper les filets en tranches. Napper lestranches de la sauce aux framboises.