Recettes de : Filets de poissons aux fèves et aux poivrons.
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Ingrédients de la recette Filets de poissons aux fèves et aux poivrons
2 beaux oignons rouges,
1 filet de poisson par personne à chair ferme,
10 poivrons longs et doux ou à défaut des piments doux des Landes,
750 grammes de fèves surgelées ou fraîches sans la peau,
10 cl d’ huile d’olive,
Sel fin de cuisine,
Poivre ou piment d’Espelette.
Préparation de la recette Filets de poissons aux fèves et aux poivrons
Faire revenir dans de l’huile d’olive l’oignon émincé.
Ajouter les poivrons coupés en dés.
Laisser cuire environ 5 minutes.
Ajouter les fèves.
Faire la cuisson 40 minutes si les fèves sont fraîches.
Saler et poivrer le poisson.
Lorsque les fèves sont ‘al dente’ mettre le poisson salé au fond de la poêle.
Mettre par dessus les légumes puis, mettre le piment.
Stopper le feu dès que le poisson est cuit mais, il doit rester moelleux.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
