Recette de : Filets de poisson sur lit de poireaux à l’orange
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Type de plat :
Entrée
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 30 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Pour 2 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Filets de poisson sur lit de poireaux à l’orange
- 200 à 250 g de filets de poisson (sole ou autre poisson au goût pas trop prononcé)- 1 cuillère à soupe d'huile- partie verte de 2 poireaux, détaillée en petits morceaux (environ 1 cm)- bouillon de légumes instantané (25 cl)- un peu de crème- 1 orange, détaillée en filets- sel, poivre et eventuellement TabascoPréparation de la recette Filets de poisson sur lit de poireaux à l’orange
Faire revenir le poisson dans l'huile quelques minutes jusqu'à ce qu'il soit bien cuit, puis réserver sur une assiette.
Dans la même poêle, cuire le poireau avec le bouillon de légumes environ 10 min, puis rajouter 1/2 brique de crème.
Rajouter les filets d'orange, laisser cuire 1 à 2 min.
Ajouter eventuellement une goutte de tabasco, sel et poivre et un peu de fond de poisson, mélanger le tout.
Rajouter le poisson dans la poêle et laisser cuire environ 5 min.
Servir avec du riz ou des pommes de terre à l'eau.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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