Filets de poisson aux concombres et safran

Ingrédients de la recette :

- 4 filets de poisson (turbot, colin, etc.)- 1 oignon - 1 échalote- 1 concombre- 20 cl de crème légère - 1 cuillère à café de safran (ou de Curcuma)- 1 pincée de gingembre- persil- sel (facultatif) et poivre

Préparation de la recette :

Peler et émincer l'oignon et l'échalote et les faire revenir avec le concombre (coupé en 4 dans le sens de la longueur puis en tranches fines), dans une poêle, avec 1 cuillère à café d'huile d'olive. Saler, poivrer et safraner, puis saupoudrer de gingembre.Ajouter la crème fraîche, faire cuire 5 min et mettre les légumes dans un plat allant au four.
Disposer les filets de poissons sur la garniture et laisser cuire au four à 150°C (thermostat 5) pendant environ 15 min (jusqu'à ce que le poisson soit cuit).Accompagner avec du riz ou des graines de couscous.