Une recette de Filets de perche aux fines herbes.
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Ingrédients de la recette Filets de perche aux fines herbes
– 800 g de filets de perche
– 250 g de beurre + un peu pour la friture
– 1 citron
– 1 cuillère à soupe de vin blanc
– 2 petites gousses d’ail
– Ciboulette, persil, poivre
– Herbes aromatiques (herbes de Provence, basilic, selon votre choix)
Préparation de la recette Filets de perche aux fines herbes
Assaisonner les filets de perche avec les herbes aromatiques et le poivre, puis les frire dans un petit peu de beurre et les garder au chaud.
Faire fondre les 250 g de beurre dans une poêle, hacher très finement l’ail, le persil et la ciboulette; les rajouter au beurre fondu.
Ajouter le jus d’un citron et le vin blanc et mélanger.
Ajouter ensuite les filets de perche et chauffer une minute à petit feu.
Servir accompagné de riz et de légumes vapeur.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
