Recette de : Filets de merlu sauce aux câpres
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Type de plat :
Entrée
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 30 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Filets de merlu sauce aux câpres
- 4 filets de merlu blanc (frais ou surgelés)- 2 litres de court-bouillon (peut se faire avec 2 litres d'eau et un court-bouillon en sachet!)Pour la sauce :- 40 g de beurre- 4 cuillères à soupe de farine- 4 cuillères à café de câpresPréparation de la recette Filets de merlu sauce aux câpres
Faire bouillir le court-bouillon. Quand l'eau bout, y plonger les filets de merlu et laisser cuire 15 minutes environ.
Préparer la sauce: faire fondre le beurre dans une casserole, y verser lentement la farine jusqu'à obtenir des petites boulettes.
Y verser l'équivalent de 80 cl de l'eau du court bouillon, fouetter le mélange et laisser à feu doux jusqu'à obtenir une sauce homogène et onctueuse. Saler, poivrer et ajouter les câpres.
Napper les filets de sauce et servir avec du riz.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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