Filets de merlan à la grecque

Ingrédients de la recette :

4 filets de merlans frais d'environ 150 grammes chacun,
1/2 litre de vin blanc sec,
1 verre d'ouzo de 5 cl,
1 bouquet de persil,
4 brins de coriandre fraîche,
1 oignon jaune,
2 gousses d'ail,
4 olives noires,
4 olives vertes,
1 citron non traité,
Sel fin de cuisine,
Poivre noir en grains du moulin.

Préparation de la recette :

Préchauffer le four à 160° ou th 5.

Lever les filets de merlan.

Laver, essuyer les filets.

Peler, hacher l'oignon.

Peler, couper finement l'ail.

Ciseler le persil et la coriandre,

Dénoyauter les olives.

Couper le citron en rondelles.

Ranger les filets dans un plat allant au four .

Les saler et les poivrer,

Arroser de vin blanc.

Mettre le verre d'ouzo.

Ajouter le persil, la coriandre et l'oignon, l'ail.

Bien mélanger.

Parsemer d' olives noires et vertes dénoyautées.

Mettre au four chaud 160°C ou th 5 pendant 15 minutes.

Servir avec des rondelles de citron en décoration.

Les accompagner de pommes de terre sautées avec la peau ou d'une ratatouille maison.