Recettes : Plats >> Papillotes
Origine : France >> Basse Normandie >> Orne (61)
Recette de : Filets de maquereaux papillote.
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 50 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : Vin de pays
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget : €€
Ingrédients de la recette Filets de maquereaux papillote
8 filets de maquereaux frais.2 carottes.
4 pommes de terre.
100 grammes de haricots verts.
1 poireau.
1 oignon.
20 cl de vin blanc.
Sel fin de cuisine.
Poivre noir en grains du moulin.
Préparation de la recette Filets de maquereaux papillote
Laver les filets de maquereaux.Les éponger.
Les réserver.
Éplucher les pommes de terre, les carottes.
Équeuter les haricots verts.
Laver le poireau.
Détailler en dés les pommes de terre, les carottes, le poireau.
Mettre à blanchir tous les légumes, 5 minutes.
Préchauffer le four à 180° C ou th 6.
Préparer la sauce:
Mettre à chauffer le vin blanc avec l'oignon.
Porter à ébullition.
Laisser réduire.
Ajouter la crème.
Réserver au chaud.
Disposer dans une papillote, 2 filets de maquereaux.
Disposer dessus les légumes.
Arroser avec la sauce.
Fermer la papillote.
Enfourner 10 minutes.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.